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益豪油脂專業(yè)生產(chǎn)起酥油、特種油脂、烘焙油脂、人造奶油等，旗下有益豪高級黃奶油、特級黃奶油、高級無水酥油、特級無水酥油、極品奶油、極品酥油等等十幾個系列產(chǎn)品，作為烘焙油脂企業(yè)，如何發(fā)展營銷，成為我們所關(guān)注的問題，下面就一起來看我們作為烘焙企業(yè)如何盈利和發(fā)展？
當下國內(nèi)烘焙產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈演愈烈，從產(chǎn)品同化到營銷同化、管理同化甚至戰(zhàn)略同化，簡單的差異化已經(jīng)無法使企業(yè)走出全面同化造成的怪圈。烘焙企業(yè)如何盈利?如何突破現(xiàn)實利潤低下的瓶頸和跨越發(fā)展的問題，完善企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的盈利模式、打造企業(yè)的核心競爭能力?
1. 差異化品牌。國內(nèi)烘焙市場的競爭長期停留在低層次競爭層面。主要體現(xiàn)在兩個方面。一方面品牌運作缺失，市場被眾多中小品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場。另一方面企業(yè)對品牌的意識淡薄，認為設(shè)計、注冊某個商標，或者為產(chǎn)品制作一些華麗的包裝，就是品牌。對品牌的“無知”是導致國內(nèi)烘焙企業(yè)發(fā)展滯后、利潤空間狹小、消費者流失等種種問題的根本原因。
2. 烘焙品牌相互間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量競爭、關(guān)系渠道競爭、價格口味競爭等層面，歸根到底，還是爭奪消費者的競爭。而在現(xiàn)在的市場條件下，消費者在理性消費的基礎(chǔ)上滲透了越來越多的情感因素，感性消費已在消費環(huán)節(jié)中占據(jù)了更大的比重。顧客需求日益分散化、個性化，單靠產(chǎn)品質(zhì)量、式樣規(guī)格等因素已經(jīng)無法吸引顧客的目光，增加獲得肯定的機會。消費者開始重視品牌、設(shè)計和體驗，判斷標準更多的是以“喜歡、不喜歡”替代了“好、壞”。而品牌就是消費者感性消費的引導線，是信賴、忠誠、滿意、價值的無形資產(chǎn)。
3. 核心化競爭。國內(nèi)烘焙市場的競爭和對抗，考驗的不僅是品牌的差異化能力，更重要的是形成自己獨有的核心競爭力，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。
烘焙食品一大趨勢就是健康天然。隨著人們飲食觀念的不斷成熟，追求健康，崇尚天然已經(jīng)成為一種時尚，一種科學的生活方式。越來越多的人把價值的尺度投向了身體健康，低糖、低脂肪，原料天然無污染是對烘焙食品的新要求。健康天然的烘焙食品是滿足人們這種觀念的食品，是現(xiàn)在和今后的發(fā)展趨勢。但健康和天然的烘焙食品不是靠廣告喊出來的，它是企業(yè)利用內(nèi)部可控因素來影響外部環(huán)境的過程，要達到這一點，就必須扎扎實實地做好研發(fā)工作，逐步淘汰低端、低營養(yǎng)產(chǎn)品，把生產(chǎn)的科技應(yīng)用轉(zhuǎn)化為營銷的支持動力。產(chǎn)品從原料到成品整個加工過程要敢于公示，企業(yè)可以把這些作為自己產(chǎn)品的免費廣告，用自己獨有的核心知識產(chǎn)權(quán)去迎接市場上的各種挑戰(zhàn)。
4. 市場化研發(fā)。市場風云變幻，很多因素都難以把握和控制，為了制定正確的管銷組合策略，深入而細致的市場研究是制勝的法寶。而市場化研發(fā)是取得市場信息、合理進行資源分配并提供技術(shù)和產(chǎn)品支持的過程。市場營銷的最基本的法則是將顧客的需要置于一切營銷活動之上。發(fā)現(xiàn)市場需求、研究需求并滿足需求、引領(lǐng)下一個需求，這是構(gòu)成研發(fā)市場化的三部曲。
開發(fā)新產(chǎn)品的目的是為了創(chuàng)造市場，用超越競爭的市場觀，選擇自己的道路。要改變以往從靜態(tài)的角度迎合市場的做法，強調(diào)以動態(tài)的觀念，主動地迎接市場的挑戰(zhàn)，努力發(fā)現(xiàn)潛在市場，創(chuàng)造新的市場。烘焙市場優(yōu)勢的確定在于企業(yè)能否深刻地領(lǐng)悟出它的發(fā)展方向，并有能力利用企業(yè)自身的資源和核心競爭力，研發(fā)出獨樹一幟的產(chǎn)品，實現(xiàn)價值壟斷，引領(lǐng)市場。
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