益豪課堂
配方
面包粉：850g
中粉：150g
砂糖：200g
酵母：12g
改良劑：5g
奶粉：60g
雞蛋：100g
水：400g
食鹽：10g
益豪高級(jí)黃奶油：280g
益豪液態(tài)酥油：50g
制作過程：
1、將面粉、砂糖、酵母、改良劑、奶粉加入攪拌機(jī)拌勻再加入雞蛋、水?dāng)嚢柚撩娉蓤F(tuán)、加入益豪高級(jí)黃奶油、食鹽拌勻、快速至面團(tuán)筋度完全擴(kuò)展
2、分割60g一個(gè)滾圓放入模具
3、最后醒發(fā)：溫度：328 濕度：85 約15分鐘
4、烘烤：上火：200 下火：180 約15分鐘
5、裝飾：夾心奶油的制作：
配方：益豪白奶油：1000g
糖粉：800g
奶酪醬：500g
色拉油：150g
制作過程：加入益豪白奶油、奶酪醬快速拌勻加入糖粉打發(fā)，邊打邊加入色拉油即可
6、將面包放涼后將面包底部以及四周涂抹打好的夾心奶油，再粘上花生片，底部擠上藍(lán)莓醬
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所屬類別： 教你一招
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