益豪課堂
砂蛋糕，一款十分美味的甜點(diǎn)，比普通的磅蛋糕更為細(xì)膩，嚼起來(lái)會(huì)有一種沙沙的口感。
用料
蛋糕部分
益豪極品酥油 125g 細(xì)砂糖 125g
雞蛋 3個(gè) 香草精 幾滴
食鹽 一小撮 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 泡打粉 3g
朗姆酒 15ml 牛奶 15-30ml
檸檬霜
益豪極品酥油 25g 檸檬汁 15-30ml
糖粉 150g
做法
1.烤箱預(yù)熱180度。先制作蛋糕部分：益豪極品酥油軟化至用刮刀可以輕易按壓，加入細(xì)砂糖打發(fā)至蓬松發(fā)白
2.雞蛋打散逐次少量加入益豪極品酥油糊中，每次加入后都要攪打到黃油糊平滑再繼續(xù)加入
3.雞蛋液全部加入打勻后再依次加入香草精、食鹽
4.將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合過(guò)篩
5.分2-3次將混合過(guò)篩的面粉加入步驟3中，用刮刀攪拌。等到面粉的顆粒感完全消失后加入朗姆酒
6.依據(jù)面糊的狀態(tài)加入適量牛奶。確認(rèn)面糊的軟硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，自然低落則濃稠度最合適
7.將面糊倒入模具，輕震模具使面糊表面平滑
8.放入烤箱，180度中下層烤制45-50分鐘。取出置于網(wǎng)架上晾涼
9.制作檸檬霜：把檸檬霜所有材料放進(jìn)碗里攪拌。如果不是立即使用，需要注意攪拌好的檸檬霜保溫
10.把檸檬霜澆在蛋糕上，等檸檬霜凝固即可
上海烘焙展覽會(huì)
展位號(hào)：E1館 1B 88號(hào)
時(shí)間：2015年5月12日—15日
上海新國(guó)際博覽中心
地址：上海市浦東區(qū)龍陽(yáng)路（2345）號(hào)
所屬類別： 教你一招
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